很多新开餐饮店的老板，都会想找个合适的时间开火启动，毕竟这是店里正式运营的关键一步，现在网上能搜到不少相关的表图，但得注意筛选来源，别随便用没依据的内容，靠谱的表图一般会结合当地传统习俗和黄历宜忌，不会乱标日期，还会标注吉时对应的具体时辰，方便老板参考，有些表图还会标注适合的菜系类型，比如主打川湘菜的餐厅，会避开和火属性相冲的日子,更贴合餐饮的属性。
拿到表图后，先核对自己的开店城市，不同地区的习俗可能有差异，有些地方更看重农历单日，有些则偏爱双日，如果是加盟的连锁餐厅，还得参考品牌方的建议，别只按表图来定，避免和品牌的整体规划冲突，吉时的选择也有讲究，开火时间最好选在上午，别选傍晚或者深夜，这样能讨个“早开张早盈利”的彩头，要是当天有突发情况，比如天气不好或者核心员工没到齐，就别硬凑日子，改选下一个合适的日期就行,别因小失大。
到了选好的吉日吉时，开火前要把厨房的设备都调试一遍，确保炉灶、抽油烟机、消毒柜这些能正常运转，别出小岔子影响心情，开火时可以点上几根香，或者放一小串鞭炮（如果当地允许的话），图个热闹吉利，也能吸引附近的邻居和路人注意，开火后可以先煮一锅糖水或者汤圆，寓意生意甜甜蜜蜜、团团圆圆，也可以给来帮忙的员工分点小零食，拉近彼此的距离,让大家更有干劲。
其实不管选什么吉日吉时，最重要的是做好前期准备，比如食材储备、人员培训、卫生检查这些，这些才是餐厅能长久经营的根本，要是拿不准表图的内容，也可以找当地懂传统习俗的长辈问问，结合实际情况调整，别太迷信，把心思放在菜品的口味和服务的细节上，才能真正留住顾客,让餐厅的生意越来越红火。